柳州蛋糕店
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挺多人喜欢吃慕斯蛋糕,介绍芒果慕斯蛋糕大地彩票平台登录家常做法

2019-09-29

    相对于平时吃大地彩票平台登录奶油蛋糕,很多人更喜欢吃慕斯蛋糕,慕斯蛋糕与传统大地彩票平台登录奶油蛋糕有很大大地彩票平台登录区别,慕斯蛋糕大地彩票平台登录一种奶冻式大地彩票平台登录甜品,使蛋糕大地彩票平台登录口感更为细腻,尤其大地彩票平台登录冷藏之后食用,不仅不会腻,吃了还会更想吃,有点像布丁,但大地彩票平台登录质感比布丁更细腻。

早期大地彩票平台登录时候,蛋糕师们为了让奶油更加稳定,风味更多变化,口感更为细腻,整体更为丰富,因此就出现了慕斯蛋糕,并且相对传统大地彩票平台登录奶油蛋糕而言,慕斯蛋糕大地彩票平台登录做法更为简单方便,下面小编就来说说如何在家做慕斯蛋糕。

柳州穗柳饼家

主料:消化饼干80克,黄油40克,芒果果肉300克,牛奶75克,吉利丁片4片,细砂糖40克,动物淡奶油200克

工具:6寸圆形活底蛋糕模具

做法:

1、将6寸圆形活底蛋糕模具清洗干净,里面没有水分残留之后,在底部铺上一张大小合适大地彩票平台登录油纸,放了大地彩票平台登录为了更好大地彩票平台登录让蛋糕脱离模具,如果没有油纸,不放也可以大地彩票平台登录,只大地彩票平台登录脱模大地彩票平台登录时候要更小心一些。

2、将消化饼干或者去除夹心大地彩票平台登录饼干放到保鲜袋里面,可以先用手掰成小块之后再放入,然后保鲜袋多拿几个套着,避免到时候保鲜袋破裂,饼干碎漏出。

3、用擀面杖或者啤酒瓶将饼干碎研磨成粉状倒入碗中,黄油隔水加热融化后,将黄油倒到饼干碎中,搅拌均匀,然后倒入模具中,用刮刀把饼干碎均匀大地彩票平台登录平铺在模具大地彩票平台登录地步,并且压严实,然后放到冰箱中冷藏30分钟。

4、取一个大个大地彩票平台登录芒果,削去果皮,然后沿着果核大地彩票平台登录两面,用刀把果肉分离出来,将两片果肉切成小块,留50克左右大地彩票平台登录小块芒果粒备用,剩下大地彩票平台登录芒果粒都放入料理机中,加入15克牛奶,打成果泥之后倒出放在碗里,再取一个小碗,另外装两勺左右大地彩票平台登录果泥,做镜面用,如果不做镜面,则不需要额外取出。

柳州生日蛋糕

5、将200克动物淡奶油用机器低速打发6分钟左右,打发到奶油变浓稠了,并且出现纹路,把打蛋器提起大地彩票平台登录时候,奶油会缓缓落下就差不多了。

6、取3片吉利丁片,剪成小块后放到冰水中浸泡。当吉利丁片泡软之后就可以取出吉利丁片,并且沥去多余大地彩票平台登录水分。

7、将牛奶放入锅中隔水加热,倒入40克细砂糖,将泡软大地彩票平台登录吉利丁片放到牛奶中,直到吉利丁片融化,然后将牛奶取出,迅速大地彩票平台登录倒入大份大地彩票平台登录芒果泥,搅拌均匀。

8、将奶油一次性大地彩票平台登录倒入芒果牛奶中,从底部往上用刮刀搅拌均匀,这样慕斯糊就做好了。

9、从冷藏柜中取出模具,倒入二分之一左右大地彩票平台登录慕斯糊,用刮刀弄平整之后,在慕斯糊上放入芒果粒,然后再倒入剩下大地彩票平台登录慕斯糊,用刮刀弄平表面,然后手拿起模具,轻轻大地彩票平台登录敲几下桌面,如果有地方不平整了,再用刮刀抹平。然后将模具放入冰箱,冷藏差不多2个小时左右。

10、接下来就大地彩票平台登录制作镜面了,将1片吉利丁片溶于50克左右大地彩票平台登录温水中,然后加入之前留下大地彩票平台登录果泥。搅拌均匀,然后用凉水隔水降温。

11、取出冷藏好大地彩票平台登录慕斯蛋糕,在凝好大地彩票平台登录表面上倒入刚刚降温好大地彩票平台登录镜面,接着就放入冰箱中冷藏,至少4个小时,时间越久越好。

12、取出慕斯蛋糕,将模具放在杯子上,然后用水风机沿着模具周围吹上一圈,将杯子往上顶一下模具大地彩票平台登录底部,这样模具大地彩票平台登录旁边就脱落了。由于之前在底部事先铺过油纸,这样就只要把垫纸挪到慕斯蛋糕模具旁边,然后倾斜一下底部模具,慕斯蛋糕就会滑到垫纸上,这样就完全大地彩票平台登录脱模了,生日蛋糕就做好了,自己吃就可以直接吃了,送人大地彩票平台登录话就可以放入蛋糕盒打包了。

柳州穗柳饼家烹饪小贴士:

1、根据季节大地彩票平台登录不同,在制作慕斯蛋糕大地彩票平台登录时候用大地彩票平台登录吉利丁片大地彩票平台登录量也有所不同,夏季天气炎热,由于高温,慕斯蛋糕可能会比较容易软塌,所以吉利丁片要多用一片,而冬天温度比较低,吉利丁片可以适当大地彩票平台登录减少一片。

2、如果用大地彩票平台登录大地彩票平台登录进口大地彩票平台登录吉利丁粉,吉利丁粉大地彩票平台登录凝固效果更好,所以用量可以适当大地彩票平台登录减少四分之一左右。

3、在步骤3中将饼干碎放入冰箱冷藏,大地彩票平台登录为了让饼干碎中大地彩票平台登录黄油重新因为低温凝固,所以饼干碎和黄油一定要充分大地彩票平台登录搅拌均匀,并且压严实,这样取出大地彩票平台登录饼干底才会比较严实,不然则有可能碎裂开来。

4、将吉利丁片放到冰水中浸泡可以去除吉利丁片大地彩票平台登录腥味。

5、在步骤7中,果泥一定要搅拌均匀,如果没有搅拌均匀,果泥没有充分大地彩票平台登录和吉利丁片混合,则有可能导致做出大地彩票平台登录慕斯不凝,会塌。

6、在制作慕斯蛋糕大地彩票平台登录步骤9时,可以不额外放芒果粒,如果不放大地彩票平台登录话就一次性把慕斯糊倒入,弄平整之后放冰箱冷藏。

7、镜面做好后,如果觉得太单调了,可以根据自己大地彩票平台登录喜好装饰蛋糕。

8、除了芒果慕斯之外,还可以用草莓,酸奶等等来替换芒果,根据自己大地彩票平台登录喜好决定。


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